Dec 13, 2019
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 Barbecue Wars

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Okay, hier ist welcher Handel. Welche Artwork von Fleisch, welche Artwork von Sauce, welche Artwork des Kochens, welche Artwork von Holz oder Hitze und wie wird es serviert. Viel zu befolgen. Und eines ist sicher – wir reden hier nicht weiterführend kombinieren Weber-Grill im Hinterhof, Menschen. Dies ist eine ernste Thematik. Zeugen wir es additionally.

Im Süden, insbesondere in North Carolina, ist die beliebteste Out of doors-Model dies "Pig Pickin". Geheißen nachher welcher Cajun-Phrase Cochon de lait Finale diesen Zusammenkünften entwickelte sich ein traditionelles südländisches Barbecue, zwischen dem ein ganzes Schwein stundenlang geröstet wurde und die Gäste dann ihr eigenes Fleisch vom fertigen Produkt pflücken konnten (von dort welcher Fachausdruck "ganzes Schwein").

Handkehrum jede Newsgroup hat ihre eigene Model, normalerweise Schweinefleisch, und die Sauce macht den Unterschied. In North Carolina zusammenfassen die drei Saucenarten Essig im Osten, Tomatenessig, manchmal Senf im Zentralstaat und eine schwerere Tomatensauce im Westen von North Carolina. Die Stadt Lexington, nordöstlich von Charlotte, gilt denn "Barbecue-Kapitale welcher Welt" mit einem BBQ-Restaurant professional 1000 Einwohner (es wird davon gesprochen, dies ganze Schwein zu essen). Und im ganzen Süden wird dies Fleisch tatsächlich hinauf einem Teller serviert, begleitet von stillen Welpen, Krautsalat und gebackenen Bohnen, nicht in einem Kaisersemmel, dies mit Ketschup übergossen ist (an manchen Stellen denn Kapitalverbrechen eingestuft). Wenn bestellt, heißt es trivial Q und die Seiten sind eine Selbstverständlichkeit. (In Texas erhalten Sie unter Umständen ein dickes Stück Toast, ungeachtet dies ist eine andere Historie.)

Laut South Carolinians finden Sie nur in ihrem Bundesstaat jeglicher vier "offiziellen" Saucen: Senf-, Essig-, leichte oder schwere Tomaten. Im Westen vorzugsweise welcher Grill von Memphis Saucen hinauf Tomaten- und Essigbasis, und in einigen Eating places (oder wahrscheinlicher zwischen Grillhütten) wird dies Fleisch mit einer Mischung aus Trockengewürzen eingerieben, zuvor weiterführend Holz geraucht wird. Denken Sie nicht einmal an Holzkohlebriketts, die zumindest denn Vergehen repräsentabel werden. Die Zutaten zu Händen dies Trockenreiben sind ein streng gehütetes Mysterium, dies sie von dem Mann hinauf welcher Straße unterscheidet. Unter Umständen wird nicht einmal eine Sauce weiterführend dies Fleisch geklebt, sondern trivial dazu gereicht.

In Alabama, Georgia und Tennessee wird Schweinefleisch mit einer süßen roten Soße gebastelt. Wenige Rebellen wagen es sogar, eine Sauce hinauf Mayobasis mit Essig zu verwenden, meistens hinauf Hühnchenbasis (welches in North Carolina und Memphis sowieso nicht wirklich denn richtiger Grill gilt) mit Krautsalat. Pulled Pork wird zubereitet, nicht dies Schweinefleisch nachher dem Grillen zerkleinert und dann hoch gestapelt wird.

Im Mittleren Westen sprechen wir von Kansas Metropolis-Stil, welcher sich durch die Verwendung verschiedener Fleischsorten auszeichnet, darunter Schweinefleisch oder Rippchen, geräucherte Wurst, Rinderbrust oder Rippchen, geräuchertes / gegrilltes Hähnchen, geräucherter Truthahn und manchmal Fisch . Wütend. Sie überlassen nichts dem Zufall, ungeachtet denken Sie daran, KC ist eine große Fleischverpackungsstadt, Vegetarier sind nicht erlaubt. Hickoryholz liefert den besten Gout und die Sauce welcher Wahl ist hinauf Tomatenbasis, scharf oder gentle. Keine stillen Welpen – denken Sie daran, dass Sie sich im Mittleren Westen entscheiden. Und wenn sie in Chicago keine italienischen Rindfleischsandwiches, Hotdogs oder Pizza essen, würzen sie dies Fleisch gerne mit einem trockenen Rubbel, rösten es hinauf einem heißen Grill an und garen es dann langsam in einem speziellen Ofen. Dasjenige Fleisch, normalerweise Rippen, wird dann mit einer süßen und würzigen roten Soße beendet. Keine Sorge, Sie werden nicht verhaftet, wenn Sie es hinauf einem Kaisersemmel in Auftrag verschenken (nur kein Ketschup, verstehen Sie?). Beilagen können gekochtes Grünzeug, Mac und Käse sowie Süßkartoffeln sein. Da sich viele Grillplätze hinauf welcher Südseite entscheiden, zusammenschreiben sie oftmals die Hauptkarte in Soulmusik-Meals-Eating places.

Jener Staat Kentucky muss trivial unterschiedlich sein und Hammelfleisch zu ihrem bevorzugten Fleisch zeugen. In Maryland ist Rindfleisch dies Ticket und es wird zwischen starker Hitze gegrillt und selten mit Meerrettich serviert. Kaum denn Grill qualifiziert, warum verleben wir dann schier Zeit damit?

Leg dich nicht mit Texas an, Seltenheitswert nach sich ziehen wenn es ums Grillen geht. Je größer umso besser, und welcher Lone Star-Staat macht keine Gefangenen, wenn es um ihre Model geht (es gibt keine andere Model, Accomplice) Die Quantität berühmter Volksvertreter, die sie im Laufe welcher Jahre beherbergt nachdem sich ziehen, versucht, ihre Möchtegern-Nordländer zu reduzieren, nicht sie den besten verdammten Grill welcher Welt beanspruchen. Jener Schwerpunkt liegt hinauf dem Fleisch selbst, keine Sauce. Normalerweise bedeutet "Texas-Stil" "Central Texas-Stil" und dies bedeutet Rindfleisch. Dasjenige Brisket wird zwischen indirekter Hitze langsam und langsam gekocht. Sie bevorzugen Mesquite-Holz oder eine Zusammenstellung aus Hickory und Quercus, die dann hinauf Tellern mit Kartoffelsalat, Bohnen, Krautsalat und einer großen Scheibe Texas-Toast serviert werden. Dies ist ein ernstes Drawback.

Und da hast du es. Erschöpfend, all ebendiese Particulars und Variationen. Wer hat Starvation? Welches wirst du wählen und wo? So viel Grillen, so wenig Zeit.

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Baked Chicken

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